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江苏烹饪大师,曹海兵同志从事餐饮行业近二十

作者: 9159金沙游戏场  发布:2019-10-04

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曹海兵,男,汉族,1980年4月出生,江苏南通如东人。中国名厨,现任连云港随园餐饮管理有限公司厨师长。
曹海兵同志从事餐饮行业近二十年,擅长淮扬菜、粤菜、融合菜、江海河鲜等制作技艺,曾就职于上海松江私人会所(上品轩)、苏州水天堂餐饮连锁酒店、连云港方洋餐饮管理有限公司。

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图片 3 业绩成果

2016年荣获滕达杯美食争霸赛特金奖;2017年荣获弘博第十一届(万润杯)美食节金奖;2017年首届“开化好地方”国际美食论坛暨第二届亚洲国际厨王争霸赛荣获特金奖;2018年参加第十一届“阿具杯”中国冷菜艺术美食节荣获个人特金奖;2018年参加中国淮扬菜大师邀请赛被授予“淮扬名厨”称号;2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国名厨”荣誉称号,其业绩被收录于中国国家名厨网。

马新勇,男,汉族,1963年7月出生,浙江嵊州人。大专学历,国家中式烹调高级技师,特一级烹调师,国家名厨,中国烹饪文化杰出传承人,国际烹饪大师,亚州大厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,江苏省餐饮业认定师,江苏餐饮业评委,江苏烹饪大师,淮扬菜烹饪大师,中国十佳至尊食神,营养配餐员,中华江鲜烹饪技术能手,江苏省餐饮领军人物,国家名厨编委会高级名厨委员,中国烹饪协会会员,中国菜创新研究员,《厨讯》编辑部顾问,现任江苏镇江臻品汇餐饮中心副总兼总厨。

代表作品 图片 4 宫廷豌豆黄 图片 5 江南记忆 图片 6 石亨雪花牛肉 图片 7 图片 8  

(责任编辑:大贺)

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马新勇先生与恩师淮扬菜泰斗潘镇平大师

 

1981年入伍从事烹饪工作至今,在部队期间多次获得嘉奖。1986年拜著名中国烹饪大师、淮扬菜泰斗潘镇平为师,深得大师的真传。马新勇在继承传统烹饪技艺的同时,不断推陈出新,他技术全面、技路很宽,通晓江浙菜系,旁通川、粤主要菜肴技法,尤其擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等技术,刀工、勺工更有独到之处。多年的摸索研究,他把苏菜的传统风味与其他菜系的精华融会贯通,形成具有独特风味的马派迷宗风格,由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,并在淮扬菜系同行中,享有很高的声誉。他创制的85度鱼头王、蟹黄狮子头、荠菜虾球、水晶虾仁、鱼米之乡、茶馓配鳕鱼排、至尊海鲜王等创新品种为消费者所公认的店中名菜。

 

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