L'olive est un excellent agent de prévention et de protection contre les maladies cardio-vasculaire, grâce à sa composition équilibrée en différents acides gras, en vitamines E et en acides oléique. Elle est très digeste.
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L'Italie est l'un des plus grands producteurs d'huile d'olive au monde avec plusieurs zones de culture. C'est en Italie qu'on trouvera la plus grande variété d'huiles produites. L'huile d'olive “Il Principe del Gusto” est fabriquée en Calabre avec les variétés “Grossa di Cassaono et Carolea”. Leur production se fait en décembre. L'olive est un excellent agent de prévention et de protection contre les maladies cardio-vasculaire, grâce à sa composition équilibrée en différents acides gras, en vitamines E et en acides oléique. En effet, elle tend à réduire le “mauvais” cholestérol au profit du “bon” cholestérol. De plus elle est très digeste. L'huile d'olive extra vierge est la plus fruitée et la plus savoureuse des huiles d'olive. L'huile d'olive s'utilise en cuisine sous toutes ses formes : froide pour les assaisonnements, chaude à la poële, au four ou pour les fritures. Son point de fumée est à 210° et elle conserve toutes ses qualités jusqu'à 200° (une friture se fait à environ 180°)
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