Plus le type est élevé, plus une farine est complète. Selon la réglementation, cette farine de type 110 contient de 1% à 1,2% de matières minérales.
Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal.
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Plus le type est élevé, plus une farine est complète. Selon la réglementation, cette farine de type 110 contient de 1% à 1,2% de matières minérales.
Cette farine qui contient la plus grande partie des éléments nutritifs du grain de blé peut être considérée comme la farine d’usage habituel. Sa teneur en fibres favorise le transit intestinal.
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