Extraits d’algues agarophytes.Cette algue alimentaire de la famille des algues rouges absorbe l’eau froide. Chauffée à 80° C, elle fond dans le liquide. En refroidissant, vers 25° C, elle coagule avec un pouvoir gélifiant environ 7 fois plus fort que la gélatine animale.
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Utilisation : Gelée de fruits (1 à 2 barres pour 1 L de jus de fruits selon le fruit et la consistance désirée), macédoines de légumes, aspics etc.
Note Importante : L’Agar-Agar est considéré dans la législation française comme un additif qui ne peut être utilisé dans les confitures, gelées ou compotes destinées à être commercialisées.
Contenance: 15 grammes
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